Вопреки распространённому мнению, что овощи можно употреблять в любом количестве без опасений за здоровье и изящество стана, специалисты предостерегают от подобных излишеств. Главным врагом желудка является переедание, к какой бы пище оно ни относилось. Наиболее полезными для нас являются вовсе не дорогой заморский шпинат, а наши, родные сезонные плоды. При приготовлении овощей правило одно: чем меньше ты изменяешь их структуру, тем больше в них остаётся питательных веществ, а значит, пользы.
При быстрой заморозке в овощах сохраняются основные витамины. Этим объясняется невероятная популярность пакетиков с заморозкой. Вари овощи в закрытой кастрюле на сильном огне и быстро. Если есть возможность – используй пароварку, она по максимуму сохранит все полезности. А вот жареные овощи старайся есть реже – только по праздникам.
Кстати, учёные из независимого Центра исследований химической чувствительности в Филадельфии доказали, что неприязнь некоторых людей к определённым видам овощей обусловлена генетически. Овощи (брокколи, хрен) содержат гликозинолаты – вещества, препятствующие усвоению йода. Нелюбовь к таким овощам бывает врождённой, потому что организм инстинктивно защищается от дефицита йода. Если ты относишься к таким людям, лучше ешь те овощи, которые доставляют истинное удовольствие. Они-то наверняка и пользы больше принесут!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
